Содержание
Кухонная утварь Скандинавии — это отражение суровой природы, функциональности и эволюции эстетики от простых утилитарных предметов до всемирно признанных образцов дизайна. Её история уходит корнями в глубокую древность, а современный облик сформировался в середине XX века, став символом демократичного и красивого быта.
Исторические корни и традиционные материалы
Традиционная утварь скандинавских народов создавалась из доступных материалов и была приспособлена к образу жизни и климату. Её образцы сегодня хранятся в национальных музеях, таких как Шведский исторический музей в Стокгольме, Норвежский музей истории культуры в Осло или Национальный музей Дании в Копенгагене.
Дерево и керамика: основа быта
Дерево было основным материалом для изготовления посуды на протяжении столетий. В музейных коллекциях широко представлены:
- различные виды ковшей и черпаков, часто с длинными ручками;
- миски и чаши для теста, круп, молока;
- маслобойки и ступки.
Керамика, особенно глазурованная, стала широко использоваться позже. В Швеции, например, в регионе Сконе развивалось производство характерной керамики с коричневой, зелёной или жёлтой глазурью.
Металлы: от меди до чугуна
Металлическая утварь, особенно медная и чугунная, была ценным имуществом. Медные котлы и кофеварки демонстрировали достаток. Чугунные сковороды и котлы, такие как производимые шведским заводом в Мура, были невероятно долговечны и передавались по наследству. Особое место занимали формы для выпечки, в том числе знаменитые формы для пряников с резными узорами.
Революция скандинавского дизайна середины XX века
После Второй мировой войны в Скандинавии сформировался особый подход к дизайну, который радикально изменил и вид кухонной утвари. Он сочетал функциональность, простоту, натуральные материалы и эстетику, доступную каждому.
Становление функциональной эстетики
Ключевой принцип — «красота в простоте». Дизайнеры стремились создавать предметы, которые были бы удобны в ежедневном использовании, долговечны и гармонично смотрелись в интерьере. Этот период называют «золотым веком» скандинавского дизайна.
Ключевые дизайнеры и их работы
Многие созданные тогда предметы стали иконами и до сих пор остаются в производстве:
- финская дизайнер Кая Франк создала для компании Arabia серию посуды «Teema» (раннее название «Килта») в 1950‑х годах — модульные, простые формы, которые можно комбинировать;
- датчанин Арне Якобсен разработал столовые приборы из нержавеющей стали «AJ» в 1957 году, отличающиеся идеальным балансом и элегантными линиями;
- шведская компания Stelton в 1964 году запустила в производство термос «Cylinda Line» по дизайну Арне Якобсена, ставший образцом сдержанного стиля;
- норвежская компания Figgjo (основана в 1941 году) с 1950‑х годов производила популярную прочную и яркую фаянсовую посуду для ежедневного использования.
Современное наследие и где его увидеть
Дух функциональности и красоты продолжает определять скандинавскую утварь. Изучить её эволюцию можно не только в исторических, но и в специализированных дизайн-музеях.
Музеи дизайна как хранилища икон
Целые коллекции культовых предметов быта представлены в специализированных музеях. К ним относятся:
- Датский музей дизайна в Копенгагене, обладающий обширной коллекцией промышленного дизайна;
- Музей дизайна в Хельсинки, который хранит ключевые работы финских мастеров;
- Музей «Виктории и Альберта» в Лондоне, где в постоянной коллекции есть раздел, посвящённый скандинавскому дизайну середины XX века.
Живые традиции в современных брендах
Философия, заложенная в середине прошлого века, продолжает жить. Такие бренды, как Iittala (Финляндия), Georg Jensen (Дания), Rörstrand (Швеция), K.H. Würtz (Дания), сочетают современные технологии с традиционным вниманием к форме, материалу и тактильным ощущениям. Их продукция — от стеклянных стаканов до керамических горшков — является прямым продолжением дизайнерской истории региона.
Эволюция формы: от котла над очагом до предмета искусства
Путь скандинавской кухонной утвари — это путь от суровой необходимости к осознанной красоте. Если древний деревянный ковш был ценен своей абсолютной функциональностью, то кофейник «Stelton» или кружка «Arabia» ценны тем, что делают повседневный ритуал эстетически наполненным. Эта трансформация — ключ к пониманию не только дизайна, но и самой скандинавской культуры, где комфорт и гармония повседневной жизни возведены в принцип. Именно поэтому старые чугунные сковороды и новые керамические ножи от скандинавских мастеров так высоко ценятся во всём мире — они не просто выполняют работу, но и несут в себе историю и философию целесообразной красоты.